爱美是人的天性，尤其是女性，在追求美的道路上无所不用其极，只要听说有效就去尝试，丝毫不考虑副作用。香港富豪千金罗贝儿就热衷整形，结果因药物感染导致缺氧，在整容过程中不幸死亡。整容是所有变美途径中相对有效且快速的一条，但费用较为昂贵，多数人会选择通过减肥来达到变美的目的。

其实美是多样的，体重不应该成为唯一标准，但现在审美畸形，本就比常人瘦的女明星为追求上镜疯狂节食，要么瘦要么死也成为普通人的信念。有人就分享过一个减肥方法，把隔夜饭当主食，坚持食用一个月就能看到明显效果，她本人就是利用这方法一个月瘦了5斤。

不管是现煮的米饭还是隔夜饭，其本质上都是淀粉，为什么坚持吃隔夜饭就能减肥呢？真实原因很简单，米饭在煮的过程中，水分进入淀粉颗粒中会产生凝胶化反应，当水分留在淀粉中一定时间后，淀粉颗粒会被撑破，这就增加了它与消化酵素接触的面积，所以很容易被人体吸收转化为葡萄糖。

而米饭被放置一段时间因水分蒸发会变硬变干，消化酵素也难以消化；此外淀粉经过时间的“老化”后变成了抗性淀粉，这种淀粉也能抵抗消化酵素的作用，降低升糖指数的同时也减少了热量的吸收。所以吃隔夜饭就像是吃了很多的食物纤维，有较长时间的饱腹感，对减肥有帮助。

但对于这样的减肥方式，专家却制止表示不建议这样做，当然这并不是因为网传所谓的隔夜饭致癌，而是因为剩米饭要是存放不当且隔天加热不彻底，就很容易引起食物中毒，这对身体的损伤也是蛮大的。如果实在要食用隔夜饭，也一定要把它加热到度并保持3分钟以上。

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