中国冷冻食品产业大会十周年寄语
福建安井食品股份有限公司总经理
张清苗
在水饺品类中，猪肉馅水饺早已被人们所熟知，牛肉馅水饺也受到越来越多人的欢迎，当然还有素馅水饺也深受喜爱。唯独海鲜水饺一直偏居一隅，仅仅在部分沿海城市有一定的市场需求，却难以走向更广阔的市场。
实际上，海鲜一直被视为高档食材的代表，随着人们消费理念和消费能力的提升，再加上地域局限的打破，对海鲜类产品的需求与日俱增。正是在这个背景下，海鲜水饺也迎来了“春天”！
唐山市华玉食品有限公司（以下简称华玉食品）推出的海鲜水饺爆红市场，就是最典型的代表。其重装升级的“鲜入为煮”系列海鲜水饺，注重食材，讲究工艺，可以说给海鲜水饺重新树立了标杆，刚刚上市不久，就受到各地冻品经销商的热捧。（文末有福利）
01
海鲜水饺市场迎来大爆发
年8月的一个晚上，手机淘宝的二楼正式营业，在首页下拉后，《一千零一夜》的美食故事在夜色中铺陈开来。这个特别版的“深夜食堂”，第一晚讲的就是鲅鱼水饺。
三分多钟的视频播出后，短短几个小时，鲅鱼水饺的销量就达到了份，按一份80个水饺的量来算，相当于此前该店铺两年的销量。
这样的转化率堪称惊艳。除了讲好故事本身为店铺带来的巨大流量，其背后还有一个不容忽视的因素——海鲜水饺的消费市场正在迅速扩大。
海鲜食品一直被视为营养佳品，其丰富的蛋白质、低胆固醇和各种微量元素，与肉类相比对人的健康更为优越，几乎每一个尝过海鲜水饺的人都对其有着很高的评价。但是，在过去相当长的时期里，由于受价格高、品牌小、物流难等几大问题限制，不少企业生产的海鲜水饺只能在产地周边区域进行销售，走出去的速度缓慢。
不过，随着新一代消费群体的崛起和城市的快速发展，这些问题正逐渐成为历史。
“海鲜类产品给人新鲜、营养、健康的印象，随着城市人口流动性的增大，消费者的口味也变得越来越多元，地域局限正在被不断打破。”华玉食品销售总监分析认为，如今人们的生活节奏加快，消费者年轻化的趋向明显，消费观念和购买能力都与以往有了很大不同，对新鲜事物的好奇促使他们愿意接受海鲜产品，海鲜水饺的消费市场正迎来大爆发。
02
“鲜入为煮”，好产品源自好食材
紧跟当下的消费走向，深挖用户消费心理，经过充分的市场研究和精心的产品打磨，华玉家“鲜入为煮”系列海鲜水饺正式面市，以虾仁素三鲜、虾仁肉三鲜、海参大葱、鲜贝肉三鲜四种口味为代表，全面进军海鲜水饺市场。
据介绍，与目前市场上的同类产品不同，华玉家“鲜入为煮”系列无论是从食材的选择上，还是加工的工艺上，都在常规海鲜水饺基础上进行了一次大升级，主要食材均采用行业最高标准，可以说是重新定义了海鲜水饺这一细分类别的产品标准。
针对以海鲜为主原料的产品，华玉家对海鲜的选择相当挑剔。“鲜入为煮”系列水饺采用的虾仁均为缅甸进口虾仁，经过人工严格挑选，对每粒虾仁的个头都有着明确要求。鲜贝选用的是从俄罗斯进口的虾夷扇贝，海参来自大连湾产区。所有海鲜均无药物处理，保证了原有食材的营养价值和原生风味。
同样的高标准也体现在对其他食材的挑选上。华玉水饺的面粉统一选用的是中粮集团的鹏泰饺子专用面粉，在和面环节不添加任何面粉改良剂，保证食用时面皮口感软硬适中，更有面香味。猪肉均选用新鲜的冷鲜肉，不添加任何大豆蛋白，可以保证饺子馅的汤汁含量。还有蔬菜的供应主要来自合作社的定制蔬菜，不打农药，不上化肥，无公害，更天然。
03
解决经销商痛点，销售网络遍布全国
好的产品会说话。凭借优越的品质，华玉家“鲜入为煮”系列水饺上市不到一个月，就收到了来自全国各地经销商的海量咨询，前来询问代理相关事宜的客户络绎不绝。
为迎接此次新品上市，华玉食品早已做好了充分准备，针对经销商最为关心的问题一一拟定了解决方案。
例如发货量问题，华玉食品承诺，目前对所有合作的经销商客户均不设门槛，即没有最低起订量的要求，充分给予选择自由权；
而在产品终端动销上，公司将在每个经销商处均配置1~5名驻地人员，专门负责帮助客户做好产品推广工作，并对当地各大卖场的费用给予全部支持。
敢于做出这样的承诺，华玉食品是有充足的底气的。在渠道渗透上，截至目前，公司已和上百家大中型商超系统建立了友好的合作关系，合作商及经销商网点多达余处。在市场拓展上，产品除了满足本地需求外，还销往京津冀以及哈尔滨、济南、西安等多个城市，以其独特的风味和良好的品质，受到了广大消费者的喜爱和推崇。如今，“华玉家”品牌影响力已辐射至十余个地区，品牌知名度不断提升。
不仅如此，为了适应未来市场的竞争需要，实现企业的可持续发展，华玉食品投资10亿元、规划打造年生产能力为10万吨的速冻食品生产新工厂也即将建成投产，届时，华玉家速冻产品将快速迭代，华玉食品的影响力将进一步扩大！
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