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近日，一项刊登在国际杂志TheAmericanJournalofClinicalNutrition上的研究报告中，来自美国农业部农业研究局等机构的科学家们通过研究发现，摄入高水平的碳水化合物或能帮助调节机体中特殊基因的表达，从而帮助降低个体患肥胖、高血压、2型糖尿病和其它代谢性疾病的风险。

图片来源：CC0PublicDomain

这对于很多人而言或许是一个好消息，然而坏消息是，大量的摄入脂肪或会降低这种保护效应，还会诱发有规律摄入脂肪食物的人群健康问题。研究者Chao-QiangLai指出，这对于营养学研究来讲是一次重大发现，因为能帮助我们从CPT1A的单一基因角度，理解均衡营养影响机体健康的分子机制。

不能说所有的碳水化合物都能帮助机体预防2型糖尿病，也不能说避免摄入脂肪就能保护机体免于肥胖，而是均衡摄入碳水化合物和脂肪或许才是有效预防代谢性疾病最佳的方法。这项最新研究中，研究者发现：一个人的膳食习惯或会影响CPT1A基因的活性水平，最终产生正向或负向的健康问题，高水平碳水化合物的摄入或与较低水平的CPT1A基因表达有关，而高脂肪的摄入则与该基因高水平表达直接相。那么，摄入食物如何影响基因的表达，以至于最终如何影响机体健康呢？

以CPT1A基因为例，研究者发现这其中或许参与了一种特殊的修饰，这部分位于该基因顶部，能调节该基因的表达，这个化学标签被称之为表观遗传学修饰信号（epigeneticsignal），会根据机体所摄入的食物而变强或变弱，从而诱发机体表达该基因的水平过多或过少。

文章中，研究人员对来自美国和欧洲人群队列进行研究来调查机体总碳水化合物、脂肪和能量的摄入与其患代谢性疾病之间的风险，后期研究人员还将继续深入研究分析均衡的饮食方式是如何帮助有效预防多种疾病的发生。

原始出处：

Chao-QiangLai,LaurenceDParnell,CarenESmith,etal.CarbohydrateandfatintakeassociatedwithriskofmetabolicdiseasesthroughepigeneticsofCPT1A,TheAmericanJournalofClinicalNutrition().DOI:10./ajcn/nqaa

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