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经常吃减肥沙拉的人，一定经常见到它——紫甘蓝。而且比重非常大，为什么这么安排，其实减肥菜最缺不了的就是它了。

因为紫甘不仅营养丰富，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，而且含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝，而且紫甘蓝高纤维，清肠解毒，减肥效果突出。

今天哈妹推荐这道紫甘蓝炒豆皮，融合豆香味，入口脆爽，好吃极了，快来试试~

紫甘蓝拌豆腐丝

配料:紫甘蓝g、豆腐皮g、油适量、盐适量、葱适量、味极鲜适量、鸡精适量烹饪步骤:1.准备食材：紫甘蓝、豆腐皮、葱叶。

2.紫甘蓝洗净，浸泡十分钟左右，然后切成细丝。

3.豆腐皮切成细丝。

4.紫甘蓝在热水里焯一下，快速捞出。

5.紫甘蓝和豆腐丝放到一个容器里，调入味极鲜、鸡精、盐搅拌均匀。

6.锅中放一点油烧热，直接淋入容器中。

7.撒上葱花装饰，颜色漂亮极了。

菜谱小贴士:

1、紫甘蓝是营养价值很高的野菜，生食是最好的。2、紫甘蓝浸泡十分钟左右，去除农药。

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